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有機JASとは

有機JASマーク

日本農林規格による格付け表示です。
厳しい有機JAS規格をクリアした農園や工場だけに認定されます。また、これらの事業者は、認定後も定期的にJAS登録認定機関による厳正な審査を受けることが義務づけられています。
最近よく「有機」や「オーガニック」と表示された商品を見かけます。しかし、自称「有機」商品で、実際は名ばかりの商品もたくさん存在しています。
それらを見分ける方法は農林水産省によって認定された「有機ＪＡＳマーク」です。
商品に「有機JASマーク」が貼られているかどうかで判断すればよいのです。「有機JASマーク」は、JAS規格(日本農林規格)に沿い、その厳しい基準を満たした食品だけに貼られる、「有機であること」の証明書です。
有機JASマークは、有機農産物や有機農産物加工食品の日本農林規格に基づいて、生産または製造された有機食品に付けられています。

有機農産物とは

有機農産物は以下の規定に沿った上で認可を受けた農産物をさします。

1. 農薬・化学合成肥料を原則使用しない
2. やむを得ず使用する場合には認可されたもののみ使用可能
3. 種播きまたは植え付けの時点から過去2年以上、禁止されている農薬や化学合成肥料を使用していない水田や畑で栽培
4. 遺伝子組換え由来の種苗は使用してはいけない
5. 生産から出荷まで生産行程管理等の記録作成を義務づけ

有機農産物加工食品とは

有機農産加工食品には以下のような規定があります。

1. 使用される原材料の水、食塩を除いた95％以上が有機農産物または有機農産物加工品であること
2. 農薬や洗浄剤などの汚染を受けないように管理された工場などで製造されていること
3. 化学的に合成された食品添加物や薬剤を使用しないで製造されていること

「有機JASマーク」を取得するのはとても大変です

認定農場では農薬や洗浄剤、消毒剤はもちろん、遺伝子組み換えの種は絶対に使用できません。それだけでなく、種をまく２年以上前から、その土地で農薬が使われていないことの証明が必要です。

他にも、厳しい条件が並びます。例えば、周辺から農薬が飛来しないか、上流から流れる農業用水に農薬が含まれていないか。また、それらを積極的に防ぐ措置を取っているかなど、細かな条件がたくさん並び農作に対する姿勢がきっちりしていないと認可されるものではありません。

さらに、栽培だけでなく、認定工場で完全に管理された条件のもとで製造されなければなりません。選別や運送、貯蔵や包装の過程に至るまで、ひとつひとつ厳密な基準が設けられています。

一度袋詰めしたものを有機ＪＡＳ認定でない業者が勝手に開封したり詰め替えたりする事もできません。原料は「有機ＪＡＳ」原料であったとしても、その原料を商品化するために開封した時点で「有機ＪＡＳ」マークは付けられなくなります。

つまりは、食物が芽を出す以前から始まってお客様の元に届けられるまで、徹底した管理が行われなければ「有機JAS」マークを商品に付けることはできないのです。

これは海外の輸入商品の場合も同じで、日本の農林水産省が認めた「有機ＪＡＳ」規格基準にのっとって生産、輸入、製造、梱包された商品しか「有機ＪＡＳ」マークを付ける事はできません。

 

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